May 20/2011  Carnes  One comment

¡Volvemos a la carga! Con la misma tónica de siempre de ofrecer un plato sano, fácil de hacer y sobretodo buenísimo y hecho en casa, aquí os presentamos la última receta de Maruxa Moíño. Os vais a chupar los dedos, pero no hace falta que os lo diga porque eso ya lo sabéis 🙂

Ingredientes para cuatro personas

• 1 conejo de unos 1200g troceado
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 4 tiras de bacon
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 hoja de laurel
• tomate triturado natural
• almendras
• ajo
• perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

January 01/2011  Blog  2 comments

Parece que los reyes han venido por adelantado y nos han dejado un pequeño regalito en forma de nuevo diseño. Aún está en fase de pruebas y seguramente irá cambiando algún pequeño detalle pero en esencia esta va a ser la nueva cara de La cocina de mis papis.

Hace ya cerca de dos años que se estrenó el blog y muchas cosas han cambiado en el ámbito de la web, pero nosotros seguimos erre que erre en reivindicar las recetas de antaño de la, la mami, del papi y de la madre que les parió, que lo hizo muy bien. Y ya de paso declararles la guerra a las grasas trans, las hidrogenadas y todo lo chungo que nos estamos metiendo en el cuerpo.

Desde aquí tanto yo como Maruxa y Martín, os deseamos a todos muy felices fiestas y una gran entrada de año...

December 30/2010  Blog  No comments

Desde ahora y por espacio de un tiempo que pueden ser semanas (o días o meses…) es posible que veáis el blog incompleto, diferente, desordenado y con múltiples fallos. Eso se debe a que estoy haciendo pruebas de cambio de diseño y la única manera que tengo ahora mismo de hacer esas pruebas es haciéndolo “en directo”. Así que no os alarméis si lo veis raro. Solo durará hasta que considere que los cambios son definitivos.

Podéis aprovechar para comentar aquí mismo qué os parecen los cambios que habéis visto. Mientras tanto, os ruego disculpéis las molestias.

December 30/2010  Técnicas básicas  One comment

No. No nos hemos vuelto locos ni esto se ha convertido en un blog del corazón. Estamos en fiestas navideñas y eso quiere decir pescado y marisco a tutiplén. Nada mejor para acompañar que una salsa rosa casera (la mal llamada salsa cocktail). ¡Esperamos que la disfrutéis!

• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de mostaza al estragón
• 1 chorrito de coñac (o whisky)
• 1 chorrito de salsa perrins
• unas gotas de tabasco
• 1/2 naranja
• ketchup
• aceite
• sal

December 15/2010  Arroces y legumbres  No comments

Al fin después de tanto tiempo de la gente reclamándolo, he podido convencer a Maruxa de que grabemos “su” cocido. Y lo pongo entrecomillados porque este cocido es muy suyo. No sé si sabéis que de cocidos a grandes rasgos hay tres variedades (aunque luego cada uno haga como Maruxa): el madrileño, el gallego y el maragato. Pues Maruxa le ha dado su toque personal. Mirad, mirad…

Ingredientes para tres personas

• 300g. de garbanzos
• 4 zanahorias
• 1 chiribía
• 1 nabo
• 1 puerro
• unas ramitas de apio
• 2 huesos de ternera
• 1 cuarto de pollo
• 1 trozo de carne de ternera
• 1 hueso de jamón previamente hervido
• 300g carne de ternera y cerdo picada
• 1/2 ajo
• perejil
• agua
• sal

November 24/2010  Arroces y legumbres  One comment

Brrrrrrrr. ¡Qué frío! ¡Y qué pereza ponerse ahora a los cacharros! Seguro que más de una vez has pensado esto y has acabado haciendo una sopa de sobre. Uff… No haré comentarios al respecto. Solo te pido una cosa; remonta con tu imaginación a aquella época en la que tu mami te hacía unas lentejas y tú no las veías con muy buenos ojos. ¡Seguro que ahora te las comías a cazos! Pues hasta aquí las malas noticias. Las buenas es que hacer unas lentejitas con arroz está chupao. ¡Sólo hay que meter ingredientes en la olla y esperar! Y además puedes irte a currar o a hacer tus encargos mientras las dejas en la olla con total seguridad.

Ingredientes para 3 personas

• 300g. de lentejas “castellanas”
• 1 puerro
• 1 calabacín pequeño

November 23/2010  Uncategorized  No comments

Tal y como anunciamos también en el blog hermano de “El mundo de las zapateces”, se ha cambiado el motor del blog después de mucho tiempo esperando a que se dieran las condiciones adecuadas. Eso quiere decir que en un futuro veremos cambios tanto en el diseño como en las funcionalidades del blog. Espero que sean de vuestro agrado.

Por lo pronto en breve tendremos una nueva receta inaugurando la temporada de invierno.

Saludos!

August 18/2010  Combinados con alcohol  No comments

A pesar de llevar ya un añito y pico en antena aún no habíamos inaugurado la sección de combinados con alcohol. Y es que a Martín hay que tirarle un poco de los pelos de la calva para que se ponga a dar una de sus clases magistrales. Viendo su calva comprenderéis lo difícil que es.
El Alexandra es un cocktail cremoso, dulce y con pegada. Ideal para chicas

Ingredientes

• 3/10 Brandy del país
• 3/10 Crema de cacao
• 4/10 Crema de leche

August 18/2010  Técnicas básicas  No comments

Bajo la categoría de técnicas básicas iremos añadiendo vídeos generalmente más cortos donde explicaremos diversas maneras de preparar la comida que pueden aplicarse a un amplio surtido de ingredientes. Hoy empezamos con el rebozado. Apto para cualquier carne y con diversas variaciones para aplicar a pescados y mariscos.

Se puede usar tanto con huevo como con leche y añadir harina, pan rallado e incluso maíz tostado o semillas de sémola o sésamo. Imprescindible y fácil.

August 10/2010  Arroces y legumbres  One comment

La paella es uno de los platos más característicos de la geografía española. Y es por eso que tiene tantas variaciones en su elaboración. No solo depende de los ingredientes sino de la zona geográfica donde se suela hacer. Así, por ejemplo, mientras que la clásica valenciana se hace sin sofreír el arroz, añadiendo el clásico garrofón y agua en vez de caldo, en otros sitios gustan de aderezarla con sus propios ingredientes típicos y añadiendo variaciones en su elaboración propia de su zona culinaria.

La paella de Maruxa se puede considerar una variación más. Nunca usa colorante (más natural) y sí que usa los ingredientes que uno tenga más a mano o que pueda costear sin esfuerzo y sin descuidar el plato final...